全明星觀察中是一部剧情片，邀請七位明星進行為期十四天、拋開工作、放下家庭、脫離朋友，沒有後顧之憂的獨立生活，由製作單位提供住所及基本生活所需，不侷限被觀察對象每天的行程與動作，一切皆憑其隨心所欲，節目將以全實境的方式觀察並記錄這十四天他們的團體生活與自己相處的歷程。
